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La joue de boeuf, tout un programme et la promesse de belles recettes

Joue de boeuf
la joue de boeuf est en fait un muscle à la fois succulent et peu onéreux. Photo par Corinne Moncelli Follow
Issue de la demi-mâchoire inférieure de l’animal, la joue de bœuf est un morceau de viande tendre et savoureux longtemps délaissé mais depuis quelques années à nouveau apprécié. Economique, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires et en particuliers à de délicieux mijotés.

Bien cuite, sa tendreté ravit les papilles les plus exigeantes dans un classique pot-au-feu ou boeuf bourguignon. Joue de boeuf aux carottes, joue de boeuf braisée au vin rouge ou joue de boeuf farcie, laissez parler vos envies.

Meilleures recettes de joue de boeuf et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de joue de boeuf et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de boeuf braisées aux patates douces
Joues de boeuf braisées aux patates douces
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je l’ai essayée en début d’année avec des légumes anciens, cette fois-ci c’est la patate douce que j’ai choisi pour accompagner ce bon morceau bien moelleux, à condition toutefois de la laisser mijoter en l’oubliant sur le feu quelques petites heures, à faire donc quand on a du temps devant soi.
Joues de bœuf en bourguignon
Joues de bœuf en bourguignon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Joue de bœuf à la bière brune
Joue de bœuf à la bière brune
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux plat mijoté à base de bière brune qui comblera vos invités. Une recette idéale si vous fêtez Saint Patrick !
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Joues de bœuf en irish stew
Joues de bœuf en irish stew
Happy papilles Happy papilles
Le irish stew de joue de bœuf est une sorte de pot-au-feu irlandais. Poireaux, carottes, pommes de terre, oignons grelots et céleri agrémentent ce délicieux plat, le tout déglacé à la Guiness, bien entendu !

Dernières recettes de joue de boeuf et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de joue de boeuf et de carottes qui changent !

Daube provençale
Daube provençale
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Voici une recette provençale parfaite pour l'hiver, à préparer avec un côtes-du-rhône bon rouge ! Elle est parfumée, tendre et réconfortante, la daube demande du temps, mais reste toutefois facile à réaliser ! Et elle est d'autant meilleure que les morceaux de boeuf sont variés : gîte, macreuse, collier, paleron et joue de boeuf.
Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux
Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux
Carmen Carmen
Vous aimeriez apprendre une recette de daube avec des pruneaux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Joues de bœuf aux quatre épices, rhum et sauce BBQ
Joues de bœuf aux quatre épices, rhum et sauce BBQ
Jackie Jackie
Des joues de boeuf aux quatre épices, rhum et sauce BBQ, une recette savoureuse et une viande incomparable
Joue de bœuf aux épices douces
Joue de bœuf aux épices douces
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une viande fondante à souhait et parfumée aux épices, un pur régal !
Joue de bœuf confite au vin rouge
Joue de bœuf confite au vin rouge
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J'adore les petits plats mijotés et je dois admettre que cette recette de joue de boeuf confite au vin rouge a vraiment plu à la maison. La viande est bien confite, très parfumée grâce aux aromates et à la cuisson douce en cocotte. C'est un plat accessible, car la joue de bœuf ne coûte pas cher, et qui demande un minimum d'effort. Ce serait dommage de s'en priver non ?
Daube de joues de boeuf
Daube de joues de boeuf
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une daube de joues de boeuf, mijotée dans un mélange de vin blanc doux et de vin rouge ...
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
Happy papilles Happy papilles
Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !
Joue de bœuf au vin rouge et carottes
Joue de bœuf au vin rouge et carottes
Christopher Humbert Christopher Humbert
En cuisine avec cette belle idée de recette de joue de bœuf au vin rouge et carottes | les petits plats de christopher.
Joue de boeuf et polenta au café
Joue de boeuf et polenta au café
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La joue de porc est bien de saison, facile à faire et sera parfaite pour vos prochaines soirées. Vous pouvez trainer à l’apéro. Votre plat n’en sera que meilleur.

Un chef dans votre cuisine !

KtichenAid Artisan robot pâtissier 4,8L rouge empire
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Découvrez aussi toutes les recettes de joue de boeuf et toutes les recettes de carottes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de joue de boeuf et de carottes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !
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Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
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Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

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